Milch lauwarm erwärmen. 100 g Butter schmelzen. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Salz, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Hefemilch verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig mit bemehlten Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten (sollte der Teig zu klebrig sein, kann man 1-2 EL Mehl zusätzlich unterkneten). Teig auf eine gefettete Fettpfanne des Ofens geben und darauf ausrollen. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
125 g Butter in kleine Würfel schneiden und in Abständen in den Hefeteig drücken. Mit Mandelblättchen und 75 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 200 kcal E 4 g, F 10 g, KH 23 g
