200 g Butter schmelzen, etwas ab kühlen lassen. Mehl, 150 g Zucker, Salz, 1 Ei und flüssige Butter zu Streuseln verkneten. Springform (26 cm 0) fetten. 2/3 Streusel hineingeben und zu einem flachen Boden drücken. Form und Streusel kalt stellen. 125 g Butter, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 2 Eigelb und
3 Eier unter die Butter rühren. Quark und Grieß unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Pflaumenmus auf den Boden streichen. Käsemasse einfüllen. Rest Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 % Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Stück ca 400 kcal, E 14 g, F 20 g, KH 41 g
