Hefe und 25 g Zucker flüssig rühren. 40 g Butter und Milch erwärmen. Mit Mehl, Salz, 1 Ei, 25 g Zucker und Hefe verkneten. Ca. 45 Minuten gehen lassen.
Mohn und 1 Ei verrühren. 100 g Butter schmelzen. Den Hefeteig durchkneten, auf Mehl rechteckig (36 x 40 cm) ausrollen. Teig mit Hälfte Butter und Mohn bestreichen. Von einer Längsseite her aufrollen. In 16 Stücke schneiden. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit Rest Butter bestreichen. Blechweise im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Schnecken damit bestreichen, auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 330 kcal E 8 g, F 14 g, KH 43 g
