125 ml Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mit Mehl, 75 g Butter, Ei, 75 g Zucker und Salz verkneten. Ca. 45 Minuten gehen lassen. 600 ml Milch aufkochen. 200 ml Milch, Pudding und 5 EL Zucker verrühren, in kochende Milch rühren, ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen. Teig verkneten, auf gefettetem Blech ausrollen. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
150 g Butter, 150 g Zucker und Honig aufkochen. Mandeln und 50 ml Milch unterrühren. Auf Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Platte quer in 4 Streifen schneiden, waagerecht teilen. Zimmerwarmen Pudding verrühren. 350 g Butter ca. 10 Minuten aufschlagen. Pudding unterrühren. Streifen damit füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 380 kcal E 5 g, F 27 g, KH 30 g
