Ca 1 l Wasser und 1 Tl Salz aufkochen. Reis zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-18 Min ausquellen.
Inzwischen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen, washen und in dünne Ringe schneiden. Schnitzel kurz waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden, kräftig anbraten. Die Lauchzwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Fertigsauce und Sahne einrühren und aufkochen. Mit Salz und Curry abschmecken. Reis abgießen und mit dem Geschnetzelten anrichten. Mit Kokosraspeln bestreuen.
