1. Fleisch waschen, trockentupfen und in 2-3 cm breite, dünne Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Je die Hälfte mit 5 EL Kokosmilch und Sojasoße verrühren. Das Fleisch zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren. Zitronengras waschen, in 2-3 Stücke schneiden.
2. Erdnüsse im Universalzerkleinerer fein hacken. Restliche Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Erdnüsse und Rest Kokosmilch einrühren, aufkochen. Mit Zitronengras, Zucker, Pfeffer, Sambal Oelek und evtl. Koriander 10-15 Minuten einköcheln lassen. Zitronengras herausnehmen.
3. Fleisch abtupfen, wellenförmig auf Spieße ziehen. In 2 EL heißem Öl pro Seite 1-2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße und Soße anrichten, evtl. mit Chilis garnieren. Dazu paßt Gurkensalat mit Zwiebeln und Chili. Getränk: grüner Tee oder Mineralwasser mit Eis.
