l rote Chilischote (ca. 3 cm lang)
50 g frische Ingwerwurzel
l kleine Knoblauchzehe
450 g Pflaumenmus
3 gestrichene Tl Five-Spice-Pulver (in Asienläden)
100 ml Sojasauce
100 ml Geflügelfond
l Tl Rotweinessig
Salz, weißer Pfeffer

1. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Knoblauch pellen und sehr fein hacken.

2. In einer Schüssel alle Zutaten gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Bei Zimmertemperatur zur Gans servieren. (Hält sich verschlossen im Kühlschrank 2 Tage.)