Fisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Eiweiße mit 4 EL Stärke verquirlen. 1 EL Reiswein und 1 Prise Salz unterziehen. Fisch ca. 15 Min. darin marinieren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln.
Fisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und im heißen Öl rundum ca. 3 Min. braten. Herausnehmen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprikawürfel und abgetropfte Bambussprossen ins Bratfett geben und ca. 4 Min. braten. Dann mit 4 EL Reiswein ablöschen. 1 EL Stärke mit 100 ml Wasser verrühren, zufügen und ca. 1 Min. kochen lassen. Fisch wieder dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Sesamöl würzen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Marinieren ca 15 Minuten, Garen ca 10 Minuten, Pro Person ca. 410 kcal, E: 31 g, F: 24 g, KH: 14 g
