250 g Schweinemett
2-3 Bund gehackte Frühlingszwiebel
2 El helle Sojasauce
2 El Sesamöl
1 El gehackter Ingwer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Spritzer Sake
100 g Krebsfleisch (kann auch aus der Dose sein)
2 gehackte Zwiebeln
2 El gehackte Frühlingszwiebeln
2 El Kartoffelmehl mit 2 El Wasser angerührt
1 Tl milder Curry
1 Tl Austernsauce
1 Prise Zucker
1 Prise weißer Pfeffer
1 Spritzer Sake
1 Spritzer Sesamöl
etwas Erdnußöl zum Pfannenrühren
30 Wan-Tan-Hüllen

Schweinemett, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz, Zucker, Pfeffer und Sake sehr gründlich vermischen und die Mischung für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Alle weiteren Zutaten in heißem Erdnußöl in Wok oder in der Pfanne unter ständigem Rühren gar braten.

Auf jede Wan-Tan-Hülle eine Portion der angefrorenen Mischung und darauf einen Teil der Krebsmischung geben. Mit einer leichten Drehung die Wan-Tan-Hülle unterhalb des Randes zusammendrücken. Überstehende Teigecken abschneiden und die Oberfläche der Füllung glattstreichen.

Die Teigtaschen 6-8 Min zugedeckt bei stark kochendem Wasser dämpfen.