Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Speisestärke, 6 El Reiswein und 2 El Sesamöl in einer Schüssel glatt verrühren. Fleischstreifen gut untermischen. Fleisch zugedeckt ca 1 Stunde kalt stellen.
Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Topf vom Herd nehmen. Nudeln nach ca 4 Min mit einer Gabel auflockern. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit 2 El Sesamöl mischen.
Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika in Streifen schneiden. Lauchzwiebel schräg in ca 2 cm große Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl waschen und in Scheiben schneiden.
2 El Sonnenblumenöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Gemüse und Pilze zugeben und alles unter Rühren 2-3 Min braten.
200 ml Wasser erhitzen, Brühe darin auflösen. 3 El Sojasauce, 3 El Reiswein und Zucker einrühren. Brühe-Mischung zu Fleisch und Gemüse gießen. Alles unter Wenden ca 3 Min weitergaren. Aus dem Wok nehmen, warm stellen.
1 El Sonnenblumenöl im heißen Wok erhitzen. Nudeln hineingeben. 2 El Sojasauce darüberträufeln und ca 2 Min braten. Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Mit Gemüse und Fleisch unter die Bratnudeln mischen und erhitzen. Mit asiatischem Schnittlauch garnieren.
