14 Blätter Frühlingsrollenteig (z. B. aus dem Asialaden)
150 g Chinakohl, in dünnen Streifen
100 g Champignons, in Scheiben
1 Möhre, in dünnen Stiften
3 Frühlingszwiebeln, in Stücken
3 EL Schnittlauchröllchen
60 g Sojabohnenkeimlinge
4 EL Erdnusscreme
6 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
1 EL Speisestärke
8 EL Öl

1. Teig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und das Gemüse darauf geben. Erdnusscreme, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Gemüse verteilen.

2. Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren. Teigränder damit bestreichen, aufrollen und die Teigenden andrücken.

3. Frühlingsrollen im Wok oder in einer großen Pfanne im heißen öl ca. 5 Min. rundum goldbraun braten. Dazu passt Chilisauce.