600 g Kabeljaufilet, gewürfelt    
2 Schalotten, gehackt
2 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
20 g frischer Ingwer,gerieben
4 EL Sojasauce
6 EL ungesüßte Kokosmilch
2 TL gelbe Currypaste    
1 TL Chilipulver
1 Döschen Safran
1 EL Mandeln, gemahlen
1 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
2 EL Koriander, gehackt

1. Schalotten im Wok oder in einer heißen Pfanne im erhitzten Öl unter Rühren glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz anschwitzen und die Sojasauce mit der Kokosmilch angießen. Currypaste hineingeben und unter Rühren auflösen.

2. Mit Chilipulver, Safran, Mandeln und Limettensaft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fischstücke hineingeben. Bei milder Hitze ca. 4 Min. garen. Dazu passt Wildreis.