1. Spargel waschen, am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Die Stangen schräg in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Von der Entenbrust die Haut abschneiden und das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Wok erhitzen, 1 Esslöffel Rapsöl zufügen, herumschwenken und die Fleischstreifen darin etwa 4 Minuten unter
ständigem Rühren braten, salzen und pfeffern. Die Fleischstreifen herausnehmen.
3. Restliches Rapsöl zugeben und die Spargelstücke kurz anbraten. Nudeln, 275 ml Wasser und 1 Teelöffel Hühner-Kraftbouillon unterrühren. Bei starker Hitze so lange garen, bis die Nudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.
4. Sojasauce mit Speisestärke verrühren und zusammen mit restlichem Wasser, restlicher Hühner-Kraftbouillon, Sesamöl und Fleisch in den Wok geben. Unter Rühren 1 -2 Minuten garen. Die Sprossen in einem Sieb abbrausen und mit dem Gemüse und der Entenbrust anrichten.
