250 g Reis (z. B. Basmati)
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Schweinefilets (ca. 600 g)
1 EL Butter/Margarine
1 EL Erdnußcreme (a. d. Glas)
2-3 EL Erdnüsse
200 ml Brühe
175-200 g Schlagsahne
125 g Creme double
Curry
Kurkuma
Muskat
300 g grüner Spargel (frisch oder Glas)

1. Reis in 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Zwiebel und Möhren schälen. Möhren waschen. Beides fein hobeln bzw. schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.

2. Filets evtl. waschen, abtupfen und in ca. 8 dicke Scheiben schneiden. Fett und Erdnußcreme erhitzen. Filets darin pro Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.

3. Alle Zwiebeln, Möhren und Erdnüsse im Bratfett anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Sahne und Creme double einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Curry, Kurkuma und Muskat abschmecken.

4. Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und mit dem Fleisch zum Gemüse geben und alles weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Reis anrichten. Getränk: kühles Bier.