600 g Schweineschnitzel
2 rote Zwiebeln
2 Stangen Lauch
2 rote Paprikaschoten
1 kleine Dose Ananas (212 ml)
100 g Shiitake-Pilze (ersatzweise braune Champignons)
2 EL Speiseöl
8-10 EL Sojasoße
2-3 EL Sherryessig
Zucker
frisch gemahlener Pfeffer

Schnitzel in Streifen, Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Öl erhitzen, Fleisch dazugeben und anbraten. Gemüse hinzufügen, andünsten und ca. 5-10 Minuten garen. Ananas in Stücke schneiden, hinzufügen. Mit etwas Ananassaft, Sojasoße, Essig, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung 40 Minuten, pro Portion ca 338 kcal, 1418 kJ, 39 g E, 9 g F, 23 g KH