Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Chili- und Paprikaschoten entkernen, waschen, fein würfeln. Die äußeren Blätter vom Zitronengras entfernen. Die Stangen waschen, längs halbieren und hacken. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriandergrün ebenfalls hacken.
Hähnchenbrust abbrausen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Chili, Paprika, Zitronengras und der Speisestärke mischen. Alles unter Wenden in heißem Öl ca. 7 Min. braten. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen, Fischsoße, Koriander und die Lauchzwiebeln unterheben. Dazu passt Reis.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 510 kcal KH: 54 g, F: 16 g, E: 35 g
