Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Sellerie und Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Toastscheiben in kaltem Wasser einweichen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Hack, Ingwer, Knoblauch, Ei und 4 EL Chilisoße mischen. Die Toastscheiben gut ausdrücken und unterkneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Zu 8 kleinen Frikadellen formen, diese in 2 EL heißem Öl ca. 6 Min. pro Seite braten. Die Chilischoten waschen, mit einem Messer einkerben und während der letzten 2 Min. mitbraten.
Paprika und Sellerie in 1 EL heißem Öl ca. 2 Min. dünsten. Bohnen, 3 EL Chilisoße und 2 EL Wasser zufügen. Alles ca. 3 Min. köcheln. Den gehackten Koriander unterheben. Mit den Frikadellen, evtl. auch Reis anrichten.
Zubereitung: 35 Min.Pro Portion: 620 kcal; KH: 62 g, F: 30 g, E: 62 g
