Reis in leichtem Salzwasser kochen, abschütten und auskühlen lassen. Chili und Lauch säubern, Karotten schälen und alles fein würfeln, dann mit dem Reis vermengen und den gerösteten Sesam unterheben, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen davon abdrehen.
Limette halbieren, Saft pressen. Avocados schälen, halbieren und entkernen. Avocadofleisch mit Sojaquark im Mixer fein pürieren, Limettensaft unterheben, mit einer Messerspitze Cayennepfeffer und etwas Meersalz würzen. Koriander abzupfen. Ingwer kleinschneiden, mit Mango-Chutney gut vermengen. Bällchen in heißem Erdnussöl in Wok oder Pfanne knusprig ausbraten. Avocadocreme als Spiegel auf flachem Teller anrichten, Reisbällchen daraufsetzen und Ingwerchutney darüber verteilen, mit Koriander bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 55 Minuten Nährwert pro Person: 426 Kcal, 36 g Fett, 12 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate, 1 BE
