Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen, in Streifen schneiden.
Den Ingwer schälen, die Knoblauchzehen häuten, beides fein hacken. Aus der Soja-Sauce, dem Reiswein, dem 5-Gewürzpulver, dem Ingwer und dem Knoblauch eine Marinade rühren.
Das Hähnchenfleisch für ca. 1 Stunde in die Marinade einlegen.
Die Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 1/2 Stunde quellen lassen.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Möhre schälen, den Lauch vorbereiten und zusammen mit den Chinakohlblättern waschen. Die Zuckererbsen von den Enden befreien und abfädeln, die Bohnensprossen unter fließendem Wasser abbrausen.
Den Lauch in Ringe, Möhre und Chinakohl in Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen, die Pilze aus dem Wasser heben, Beides getrennt abtropfen lassen.
Das Öl im Wok erhitzen und die Filetstreifen darin unter ständigem Rühren kurz anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Zunächst die abgetropften Pilze, dann das Gemüse nach und nach zugeben und unter Rühren schmoren.
Zum Schluss das gebratene Hähnchenfleisch und die Marinade zugeben, mit Soja-Sauce und Salz abschmecken. Sofort servieren.
pro Portion:ca. 26 g Eiweiß, 6 g Fett, 6 g Kohlenhydrate = ca. 185 kcal = 774 kjoule.
