Chilischote in Ringe schneiden. Pfefferkörner von der Rispe ziehen. Ingwer fein hacken. Alles mit dem Öl msichen. Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden und im Gewürzöl etwa 1 Stunde marinieren.
Möhren in dünne Scheiben schneiden. Lauch und Chinakohl in feine Streifen schneiden. Pilze mit Küchenpapier abreiben.
Mariniertes Fleisch im heißen Wok portionsweise ca 3 Min braten. Gemüse und Pilze nach und nach zufügen und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Sojasauce, Tomatenmark und Weißwein pikant abschmecken. Dazu paßt Reis
