Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Schmand, Radieschen und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Brotscheiben mit Salatblättern und Kartoffelcreme belegen. Mit übrigen Schnittlauchröllchen und Radieschenstreifen bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 200 g E 5 g, F 8 g, KH 27 g
Tipp:
Manchmal bleiben noch Kartoffeln vom Mittagessen übrig - nicht wegwerfen, sondern für die Kartoffelcreme verwende
