Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Schmand, Radieschen und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Brotscheiben mit Salatblättern und Kartoffelcreme belegen. Mit übrigen Schnittlauchröllchen und Radieschenstreifen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 200 kcal E 5 g, F 8 g, KH 27 g
Tipp:
Es muss nicht immer das klassische Weizen-Brötchen sein. Variieren Sie doch mal mit Marhkorn- oder Roggen-Toastibrötchen
