Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen. Salat waschen, trocken tupfen. Pfeffer fein hacken. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Frischkäse, Zwiebelwürfel und Pfeffer verrühren.
Schinkenscheiben nebeneinanderlegen. Frischkäse auf die Schinkenscheiben verteilen und glatt streichen. Schinkenscheiben aufrol-len und halbieren. Salat und Schinkenröllchen auf Tellern anrichten. Salat mit Vinaigrette beträufeln. Dazu schmecken Bauernbrot, Kräcker und Laugengebäck.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: ca. 250 kcal E13 g, F 19 g, KH 6 g
