Brot evtl. entrinden, in feine Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. 1 EL Butter im Bratfett erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen.
Frischkäse und Sahne zur Brühe geben und alles bei schwacher Hitze unter Rühren aufkochen, bis sich der Käse gelöst hat. Suppe mit Pfeffer, Zitronensaft und evtl. noch etwas Salz abschmecken. Suppe mit den Croütons in Schälchen anrichten. Mit Dill garniert servieren
Pro Portion 340 kca, 12 g KH, 7 g EW, 29 g F, Zubereitung 15 Minuten
