Backmischung und 340 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts auf höchster Stufe ca. 3 Minuten verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Käse reiben. Schmand glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten, zu einer Rolle (ca. 20 cm lang) formen und in ca. 8 Scheiben schneiden. Die Teigscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und von der Mitte aus flach drücken.
Teigfladen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Teigfladen glatt streichen.
4 Teigfladen mit Lauchzwiebeln und Schinken belegen. Übrige Teigfladen mit Kirschtomaten belegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nacheinander im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Rauke putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob schneiden. Fladen anrichten. Rauke auf den Tomaten-Käse-Fladen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 240 kcal E 7 g, F 10 g, KH 27 g
