Teig ca. 10 Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Creme fraiche und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und mit Zitronensaft würzen.
Schinken klein schneiden. Käse zerbröseln. Heidelbeeren verlesen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Teig entrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 9 cm 0) ca. 16 Kreise ausstechen. Auf zwei mit dem Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Creme fraiche auf die Teigkreise streichen. Schinken, Käse, Beeren und Lauchzwiebeln darauf verteilen. Nacheinander im heißen Backofen bei 225 °C ca. 12 Minuten backen. Die Pizzen anrichten. Mit Rauke garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 440 kcal E 14 g, F 26 g, KH 38 g
