Brotscheiben mit 2 EL Öl bestreichen. In einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten waschen, würfeln. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Zwiebel schälen, würfeln. Mit den Tomatenwürfeln unter die Vinaigrette rühren.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Den Saft aus den Trennhäuten drücken. 50 g Mozzarella und Saft pürieren. 200 g Mozzarella in Scheiben schneiden. Salatmischung, Käsecreme, Käsescheiben und Orangenfilets auf Tellern anrichten.
Mit der Vinaigrette beträufeln. Die Brotscheiben dritteln und dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 370 kcal E 15 g, F 26 g, KH 19 g
