1. Brotscheiben mit Butter bestreichen, Brot in einer Pfanne rösten. Sauerkraut mit Wacholder und Lorbeerblatt etwa 10 Minuten garen. Kraut mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden, diese in feine Ringe. Öl in einem kleinen Topf auf ca. 170 Grad erhitzen (es ist heiß genug, wenn an einem ins Öl gehaltenen Holzstiel kleine Blasen aufzusteigen beginnen).
3. Stärke mit Majoran und 3 EL kaltem Wasser verrühren. Zwiebelringe in der Mischung wenden, im heißen Öl portionsweise jeweils in ca. 1 Minute knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz würzen.
4. ln einer Pfanne 1/2 TL des Frittieröls erhitzen. Würste darin in ca. 7 Minuten rundum knusprig braun braten. Inzwischen den Backofen mit Grillfunktion auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
5. Sauerkraut und Würstchen auf den Brotscheiben verteilen und jeweils 1 Scheibe Bergkäse darauflegen. Brote unter dem vorgeheizten Ofengrill ca. 2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Überbackene Brote mit den frittierten Zwiebelringen belegen und sofort servieren.
Pro Portion: 470 kcal/1980 kJ 19 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 38 g Fett, Vorbereitungszeit 1ß Minute, Zubereitungszeit 40 Minuten
