FÜR DIE METTBROTE
8 halbe Scheiben Bauernbrot (à 25 g)
150 g Zwiebeln
3 El Öl
1 TI Kümmelsaat
1 TI getrockneter Thüringer Majoran (z.B. www.ingo-holland.de)
500 g frisches Mett
Pfeffer (frisch gemahlen)
8 Stiele frischer Majoran

FÜR DEN SALAT
150 g Feldsalat
3 El Schwarzessig der Manufaktur Kloster Rühn (www.klosterfaktoreien.de; ersatzweise guter Apfelessig)
6 El Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 TI mittelscharfer Senf (z. B. Bautzner oder Born-Senf, www.born-feinkost.de)
1-2 TI Rübensirup (ersatzweise 1/2 TI Zucker)

1. Brotscheiben in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer bis starker Hitze knusprig rösten. Zwiebeln würfeln und im Öl in einer Pfanne glasig anlünsten. Mit Kümmel und getrocknetem Majoran würzen.

2. Feldsalat sorgfältig putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Essig mit Rapsöl, Salz, Pfeffer, Senf und Rübensirup verrühren. Salat mit der Vinaigrette milchen und in einer Schüssel anrichten.

3. Mett auf die Brote streichen, Zwiebelmischung darauf verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und den abgezupften Majoranblättchen servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION 27 g E, 50 g F, 24 g KH = 677 kcal (2837 kJ)