Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und würfeln. Oliven hacken. Zwiebeln schälen, halbieren. 1/2 Zwiebel würfeln. Mit Tomaten, Oliven, Ketchup, Essig und 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Übrige Zwiebeln in Spalten schneiden. Paprika putzen, halbieren, waschen und in Stücke schneiden. Fleischfreie Würstchen dritteln. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelspalten und Paprika darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse mit Würstchen und Salbei abwechselnd auf ca. 8-12 Spieße stecken. In eine Grillschale legen. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen (oder in rundherum ca. 10 Minuten braten). Ciabatta in Scheiben schneiden und goldbraun rösten. Mit Tomatensalsa anrichten. Mit Spießen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 17 g, F 14 g, KH 38 g
