2 Radieschen
15 g Radieschensprossen
1 Möhre
125 g Magerquark
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 Beet Kresse
4 Scheiben à 13 g Roggen-Knäckebrot

2 Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 15 g Radieschensprossen abspülen, abtropfen lassen. 1 Möhre reiben. 125 g Magerquark, 1 EL Olivenöl,
Sprossen, Möhre, bis auf etwas zum Garnieren, und Radieschen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse von 1/2 Beet schneiden und, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Quark auf 4 Scheiben (à 13 g) Roggen-Knäckebrot verteilen. Mit übriger Möhre und restlicher Kresse garnieren.