Zwiebel schälen, würfeln. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Eigelb, Essig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 2 Minuten verrühren. 80 ml Öl langsam unter ständigem Rühren zufügen. Je die Hälfte Zwiebel und Petersilie unter die Mayonnaise rühren.
Hackfleisch, 1 EL Senf, Paniermehl, übrige Zwiebel und Rest Petersilie verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 4 Burger formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Burger darin unter Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten.
Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Römersalat waschen, putzen und trocken schütteln. Blätter ablösen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Brötchen halbieren, auf dem Aufsatz des Toasters rösten. Auf die unteren Brötchenhälften Salat, Mayonnaise, Burger, Käse, Ketchup, Zwiebelringe und Tomaten schichten. Obere Brötchenhälften darauflegen. Cheeseburger anrichten. Rest Mayonnaise dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 43 g, F 44 g, KH 41 g
