Zwiebel schälen, fein würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 4 Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten, herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Zwiebeln zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 2-3 Minuten rösten. Käse in Scheiben schneiden. Brote mit Kasseler, Käse und Pilzen belegen. Bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten überbacken. Petersilie wachen, trocken schütteln und hacken. Schnitten mit Petersilie bestreuen.
Tipp: „Hawaii": mit Ananas und imr Gouda überbacken.
Zubereitung: ca. 1 Std. pro Portion: ca. 570 kcal E 42 g, F 32 g, KH 27 g
iMilder Käsem Gegensatz zum kräftigen Edelpilzkäse schmecken Mozzarella und Gouda schön mild und eignen sich ebenso gut zum Überbacken.
