Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen. Beides in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Hack, Eigelb, Paniermehl, Hälfte Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Chiliringe mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden 5-8 Minuten braten.
Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin andünsten. Übrige Zwiebelwürfel, Tomaten und Zitronensaft zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Hackbällchen zu den Tomaten geben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Buletten anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Stück: ca. 90 kcal E 5 g, F 6 g, KH 2 g
