Paprika putzen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Wurst der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 3 Minuten Paprika und Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen, dazugeben, andünsten
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch in die Wurstpfanne gießen und mit dem Pfannenwender unter Rühren stocken lassen. Rühreier auf Tellern
anrichten. Dazu schmecken Tomatenketchup und Brot.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal E 21 g, F 26 g, KH 4 g
