Mehl, Grieß, Hefe, Öl und Salz mit 200 ml lauwarmem Wasser zum glatten Teig verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. ruhen lassen. Ofen auf 230 Grad (Umluft 210 Grad) vorheizen.
Teig zu Kugel formen, in gefettete Springform (0 26 cm) legen, flach drücken, ca. 15 Min. gehen lassen. Im Teig durch leichtes Eindrücken 8 Stücke markieren, abgedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Teig mit Wasser bestreichen, Sesam aufstreuen, im Ofen ca. 50 Min. backen, abkühlen lassen.
Gurke und Tomaten waschen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Hack mit Senf, flüssiger Butter, Knoblauch und 2 EL Ketchup vermengen, salzen, pfeffern. Hack zu einer großen Frikadelle formen, in etwas Öl auf beiden Seiten anbraten.
Brot waagerecht durchschneiden, mit übrigem Ketchup bestreichen, mit Salat belegen, Frikadelle darauflegen. Mit Senf und Mayonnaise bestreichen, mit Käse, Gurke und Tomaten belegen. Noch warm servieren.
Pro Stück: 405 kcal 36 g KH, 20 g EW, 20 g F Vorbereiten: 20 Minuten Garen: 10 Minuten Ruhen: 60 Minuten Backen: 50 Minuten
