Linsen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Möhren und Kohlrabi schälen. Beides in Stifte schneiden. Gurken putzen, waschen und in Stifte schneiden.
Linsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Minzeblätter von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Creme fraiche und Schafskäse verrühren. Linsen, Knoblauch und gehackte Minze, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsendip in einem Schälchen anrichten.
Mit übriger gehackter Minze bestreuen. Mit restlicher Minze garnieren. Sticks dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 280 kcal E 13 g, F 16 g, KH 20 g
