Oliven abtropfen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. 150 g Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Peperoni längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käsesorten reiben und jeweils auf eine Hälfte der Tortillafladen verteilen. Tomatenmischung daraufgeben. Andere Tortillahälfte darüberklappen. Fladen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 12 Minuten überbacken.
200 g Tomaten waschen, entkernen, würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterrühren. Korianderblätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Tomaten, Zwiebel und Vinaigrette mischen. Salsa mit halbierten Fladen anrichten. Mit Rest Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E 14 g, F 20 g, KH 24 g
