4 italienische Ciabatta-Fladenbrötchen
2 Tomaten
2 Stiele Basilikum
8 gegrillte Schalotten
350 g gegrillte Porchetta (Grundrezept)
Pfeffer
4-6 El Olivenöl

1. Brötchen waagerecht halbieren und auf den Schnittseiten auf dem Grillrost 1 Minute knusprig rösten. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Jede Brötchenhälfte mit einer gegrillten Schalotte bestreichen (die Schalotten sind weich, man kann sie einfach zerdrücken und verstreichen).

2. Porchetta in möglichst dünne Scheiben schneiden. Brötchenunterseiten abwechselnd mit Fleischscheiben, Tomaten und Basilikumblättern belegen. Herzhaft mit Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln. Brötchendeckel auflegen, gut andrücken und sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten PRO PORTION 29 g E, 27 g F, 39 g KH = 530 kcal (2220 kJ)

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