Eier in Wasser ca. 10 Minuten kochen. Gurke schälen, 4 lange Streifen abhobeln. Übrige Gurke in feine Stifte schneiden. Eier abgießen, abschrecken, abkühlen, pellen.
Salat waschen und trocken schütteln. 1 Ei und Frischkäse pürieren. Minzblättchen fein hacken. Mit Zitronensaft unter die Frischkäse-Ei-Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Übrige Eier hacken. Fladen im Backofen erwärmen. Mit der Frischkäsecreme bestreichen. Salat, gehackte Eier und Gurkenstifte darauf verteilen. Fladen aufrollen, in Folie wickeln. Ca. 30 Minuten kühlen. Wraps und Gurkenscheiben halbieren. Gurken mit Garn um die Wraps wickeln.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal E 16 g, F 23 g, KH 36 g
