20 g Pinienkerne
150 g Knollenselterie
1 Stange Staudensellerie
2 Möhren
4 EL Creme double
4 EL Vollmilchjoghurt
4 EL heller Balsamicq-Essig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 roter Apfel
1 Spritzer Zitronensaft
4 Stiele Kerbel
8 Scheiben Körnerbrot
4 TL Butter
8 Scheiben roher Schinken

Pinienkerne goldbraun rösten. Selleriesorten und Möhren putzen bzw. schälen, in feine Streifen schneiden. Pinienkerne hacken, mit dem Gemüse mischen. Creme
double, Joghurt, Essig und Öl verrühren, würzen. Dressing und Gemüse mischen.

Apfel in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Kerbelblättchen abzupfen. Brotscheiben jeweils mit V2 TL Butter bestreichen. Apfelscheiben, Schinken und Waldorfsalat darauf verteilen. Mit Kerbel bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 13 g, F 31 g, KH 31 g