Tofu abtropfen, zwischen zwei Geschirrtüchern etwas ausdrücken. Tofu je in 8 Stücke schneiden. Knoblauch hacken. Zitrone waschen, trocken reiben, von einer Hälfte Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Knoblauch, Paprikapulver, 1 EL Öl, 2 EL Zitronensaft und -schale verrühren, würzen. Tofu darin ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Für die Remoulade Ei verquirlen. Zwiebel fein würfeln. Dill fein hacken. Mit Sahne, 2 EL Zitronensaft, Senf, 1 TL Zucker und Ei verrühren. 1 EL Öl unterrühren.
Cornflakes zerbröseln. Mehl, 160 ml Wasser und 1/2 TL Zucker verrühren, salzen. Kartoffeln schälen, in lange Stifte schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Kartoffelstifte darin in 2 Portionen ca. 2 Minuten braten. Abtropfen lassen.
Tofu aus der Marinade nehmen. Erst in der Mehl-Wasser-Mischung, dann in Cornflakes wenden. Im heißen Fett in 2 Portionen ca. 4 Minuten backen. Warm stellen. Kartoffelstifte in heißem Fett nochmals ca. 5 Minuten braten. Mit Salz bestreuen. Mit Tofuwürfeln und Remoulade anrichten.
Dazu passt Tomatenketchup.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 840 kcal E 18 g, F 35 g, KH 13 g
