Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastreifen und Zwiebelspalten darin andünsten.
Tomaten waschen, putzen und in feine Spalten schneiden. Rauke waschen und trocken schütteln. Blättchen evtl. etwas kleiner schneiden.
Für die Vinaigrette Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 4 EL Öl unterrühren. Vorbereitete Zutaten, bis auf die Rauke, mischen. Den Thunfisch abgießen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Thunfisch unter den Salat heben. Salat kurz durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Rauke und die Oliven unter den Salat heben, servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 320 kcal E 12 g, F 12 g, KH 43 g
