Toast einweichen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken.
Hackfleisch, ausgedrücktes Toast, Senf, Ei, Curry, Kreuzkümmel und l/2 gehackten Koriander verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse Bällchen formen.
schneiden. Ol in einer Pfanne erhitzen. Zitronengras im heißen Öl andünsten. Hackbällchen zugeben und rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Joghurt, Rest gehackten Koriander und Schmand verrühren. Chilisoße einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackbällchen auf einer Platte, Joghurt-Dip in einer Scheibe anrichten. Dip mit überigem Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 560 kcal E 31 g, F 40 g, KH 18 g
