Toast einweichen. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Hack, ausgedrücktes Toast, 2/3 der Kräuter, Eigelbe und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 12 kleinen Röllchen formen. Schinken halbieren, Hälften um je 1 Röllchen wickeln. Kühlen.
Kartoffeln waschen und aus der Mitte je 6 Scheiben (ä 6-8 mm dünn) schneiden. In 2 TL Öl unter Wenden ca. 12 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 1 TL Öl ins Bratöl geben. Röllchen darin ca. 8 Minuten braten und mit Sour Cream auf den Kartoffeln anrichten. Mit übrigen Kräutern und Pfeffer bestreuen. Mit Feldsalat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 12 g, F 14 g, KH 12 g
