500 g kleine Champignons
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
2 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
4 Tomaten
4 Scheiben (à ca. 50 g) Vollkornbrot

Pilze säubern, putzen und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen und Blättchen hacken.

Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie zugeben. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Tomaten und Pilzen belegen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 240 kcal, E 9 g, F 11 g, KH 25 g