Vom Römersalat die Blätter abzupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden.
Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten ca. § Minuten braten. 1 TL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Die Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten. Mit Salz uhd schwarzem Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Brötchen waagerecht halbieren. Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Brötchenhälften nacheinander mit Salatblättern, Fleisch, Tomaten und Spiegeleiern belegen. Alles auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: cä. 450 kcal E 33 g, F 20 g, KH 30 g
