Brot einweichen. 1 Zwiebel schälen und würfeln. Brot ausdrücken. Mit Hack, Ei, Senf und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 flache Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen.
Gurkensalat abtropfen lassen. 2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Brötchen aufschneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Brötchenhälften mit den Schnittflächen nach unten hineingeben, ca. 1 Minute rösten und herausnehmen.
Mayonnaise auf die Brötchenhälften streichen. Salat, Frikadellen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Barbecue-Soße auf die Unterseiten der Brötchen schichten. Obere Brötchenhälften daraufsetzen, leicht andrücken, anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 25 g, F 38 g, KH 49 g
