1 kleines Bund Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. 1 Rolle frischen Blätterteig (ca. 270 g; Kühlregal) ausrollen, in 12 gleich große Stücke schneiden. Hälfte Petersilie auf die Teigstücke streuen. Mit 12 Wiener Würstchen belegen, einrollen, mit der Nahtseite nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Teig mehrmals schräg einschneiden. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. 1 Eigelb mit 3 EL Milch und übriger Petersilie verrühren. Röllchen damit bestreichen, mit grobem Meersalz bestreuen. Im Backofen in ca. 15 Min. goldbraun backen.
