1 Schalotte abziehen, fein würfeln. Mit 200 g Hackfleisch, 1/2 TL Senf, 1 EL gehackter Petersilie, geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer verkneten. Aus der mit angefeuchteten Händen 4 Bällchen formen und in Öl in ca. 10 Min. rundum goldbraun braten. Für den Salat Bio-Salatgurke abbrausen, würfeln. 1/2 gelbe Paprikaschote entkernen, abbrausen. 2 Tomaten waschen. Paprika und ebenfalls fein würfeln. 1 EL Apfelessig mit Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. 1 EL Olivenöl unterrühren. Dressing mit und 1 EL gehacktem Basilikum vermischen. In Gläser Twist-off-Gläser verteilen. Hackbällchen darauf anrichten.
Zubereiten ca. 30 Min. Pro Portion ca. 205 kcal, E: 15 g, F: 14 g, KH: 3 g
